Польща – одна з багатьох країн, де італійська страва зробила фурор. І ніщо не вказує на те, що це зміниться. Піцу купують 60 % поляків.

У неділю, 9 лютого, відзначається День піци, який у Польщі мають святкувати особливо гучно, адже саме поляки є одними із найбільших любителів цієї страви. Якщо польські страви мають багатьох прихильників у домашньому раціоні, поза домом поляки найчастіше обирають кухні інших країн.

Із піцерії та магазину

«У Швеції та Італії, як і в Польщі, піца – це найпопулярніша страва. В інших країнах Європи першість мають бургери, а також азіатські та місцеві страви», – каже Пьотр Крушинський, президент PizzaPortal.pl.

Це другий за розмірами сайт, який обслуговує онлайн-замовлення страв. Згідно з його даними, понад 50 % транзакцій – це піца. Це не єдиний доказ успіху італійських страв. Звіт «Польща на тарілці» мережі Makro показує, що піцерії – це найпопулярніші заклади харчування, вони перемагають навіть мережі швидкого харчування.

«Піца – одна з улюблених страв поляків. Мережа ресторанів Pizza Hut використала цю тенденцію, збільшивши кількість закладів з 60 до 150 за останні три роки», – каже Ізабела Віншта, речниця AmRest, яка керує мережами KFC, Pizza Hut та Starbucks у Польщі. «У 2019 р. клієнти Pizza Hut з’їли майже 7 млн піц, що на мільйон більше за попередній період», – додала вона. З нагоди Дня піци бренд підготував спеціальну пропозицію, а з січня до кінця березня організовує фестиваль піци.

«У 2019 р. цю страву купували 6 із 10 домогосподарств, що дає 58 %. Ця статистика стосується піци з доставкою додому та піци, придбаної в магазині: як замороженої, так і охолодженої», – каже Міхал Максимєц, директор панелі домогосподарств GfK Polonia. Поляки охоче купують морожену піцу.

«Пересічне домогосподарство купує піцу кожні два місяці. Це шість піц на рік», – додає він. За даними компанії, статистичний поляк, купуючи піцу в магазині, надає перевагу мороженій піці, проте все популярнішою є охолоджена. (…)

Власники закладів харчування теж бачать, що популярність цієї страви не зменшується.

«Італійська кухня, як і раніше, є найпопулярнішою зарубіжною кухнею в Польщі, її найбільш впізнаваною стравою лишається піца. Це можна помітити в закладах харчування та секторі доставки готових страв, адже піца – найпопулярніша, а водночас найпростіша страва для транспортування», – каже Дорота Цацек, віцепрезидент Sfinks Polska.

Враховуючи те, що ринок доставки динамічно зростає, перспективи для бізнесу, пов’язаного із піцою, позитивні. (…)

Нові смаки та тенденції

Смаки поляків, коли йдеться про піцу, не змінюються занадто швидко, але все більш помітна відкритість на нові продукти.

«У 2019 р. ми зафіксували середнє зростання ціни на піцу на 8 % порівняно з попереднім роком. Серед улюблених смаків – пепероні або гавайська, але замовники все частіше обирають нові пропозиції, наприклад у веганські чи вегетаріанські», – додає Пьотр Крушинський.

Мережа Pizza Dominium першою представила своїм клієнтам спеціальне меню для людей з особливими харчовими потребами: піца без глютену, веганська, фітнес-піца та піца із високим вмістом білка. В цьому меню, зокрема, є нова категорія на польському ринку – pizza leggera, на тонкому тісті з цільнозернового борошна. За словами компанії, інтерес до таких позицій меню постійно зростає, звідси висновок, що варто дивувати клієнтів новими рецептами, смаками, адже споживачі шукають таких страв. (…)

Джерело: Rzeczpospolita