Одна з найбільш класичних італійських страв помітно подорожчала. Середня вартість приготування піци «Маргарита» у грудні була майже на 30 % вищою, ніж ніж роком раніше.
Такі дані наводить новий індекс споживчих цін Bloomberg.
Таке значне зростання дуже перевищує офіційний рівень інфляції в Італії, який у грудні сягнув 12,3 %. Різниця між рівнем інфляції та зростанням вартості піци доводить, що навіть після того, як італійський уряд виділив суму в розмірі 75 млрд доларів на субсидії в умовах подорожчання газу та електроенергії, зростання цін в інших галузях зупинити не так просто.
Bloomberg підготував аналіз цін інгредієнтів класичної італійської піци з метою вивчення темпів зростання вартості життя в Італії на основі оцінки вартості складників однієї з найпопулярніших страв країни.
Окремі складові частини нового індексу базуються на даних Статистичного інституту Італії та Міністерства фінансів про ціни на основні інгредієнти для виготовлення піци, як-от борошно, сир моцарелла та оливкова олія. Також до індексу додається вартість спожитої електроенергії, необхідної для приготування піци в домашній електричній печі.
Крім енергоносіїв, найбільше подорожчали сир моцарела (зростання майже на 27 %) і борошно (на 22 %).
Цікаво, що вартість приготування піци вдома зросла набагато більше, ніж вартість покупки готової піци. У випадку готової придбаної піци її ціна зросла «лише» на 9,9 %. Таку різницю цін можна пояснити масштабами – собівартість промислового виробництва однієї піци завжди буде нижчою від вартості приготування страви в домашніх умовах.
