Експерти вказують на новий тренд. Польський гастрономічний ринок набирає обертів. Як повідомляє Rzeczpospolita, у першій половині року кількість гастрономічних закладів зросла майже на 2000, вперше в історії подолавши бар’єр у 100 тис. пунктів.
Найшвидше розвивається сегмент фудтраків, які незмінно популярні.
Згідно з даними компанії Dun&Bradstreet, польська гастрономія за перші шість місяців поточного року зросла на 1,7 %. «Червень цього року увійде в історію як місяць, коли кількість гастрономічних закладів у Польщі вперше перевищила межу в 100 тис. точок», – підкреслив Томаш Стажик, речник компанії Dun&Bradstreet.
Звіт показує, що найбільш динамічний розвиток зафіксовано в секторі мобільних гастрономічних пунктів, тобто фудтраків. За пів року їх кількість зросла більш ніж на 270. Дещо повільніше, але все ще помітно розвивається сегмент стаціонарних ресторанів, який порівняно з кінцем 2024 р. зріс майже на 5 %.
Експерти зазначають, що поляки дедалі частіше їдять поза домом і стають більш відкриті до кулінарної різноманітності. «Поляки не лише полюбили міську їжу, але й готові експериментувати. Вони пробують нові смаки, кухні з різних куточків світу і часто обирають їжу, яку подають із фудтраків», – додав Томаш Стажик.
Розквіт гастрономічної галузі, попри попередні проблеми, пов’язані з інфляцією чи зростанням витрат на ведення діяльності, демонструє потужне відновлення та зростання потреб споживачів. На думку аналітиків, цей тренд може зберігатися за умови, що не буде нових економічних чи законодавчих потрясінь.
