На ринках уже з’явилися коропи з осіннього вилову. Це ознака, що Святвечір – не за горами.
Цього року ціни можуть здивувати. Покупці, звиклі до того, що перед Різдвом короп зазвичай дорожчає, тепер знайдуть рибу за тією самою ціною, що й торік.
Короп ‒ основна страва поляків на столі у Святвечір. Важко уявити, щоб цієї риби на ньому не було. Хтось його смажить, хтось готує з нього холодець. Є й рецепти карпа під овочевою «шубою», відомого як короп по-грецьки.
Щороку перед святами ціни на коропа зростали, що підтверджують офіційні дані Головного статистичного управління Польщі. Ще у 2019 р. за кілограм цієї риби поляки платили в середньому 15,58 злотого. У 2021 р. ціна сягала 20 злотих за кілограм, а торік – 37 злотих. Що чекає на споживачів цього року? І тут готуються сюрпризи. Ціни вже відомі, бо на ринках з’явилися перші коропи.
Ceny karpia na święta mogą zaskoczyć. Pomimo trudnych warunków pogodowych, rybacy przewidują stabilność cenową. Co się za tym kryje? #pieniadze #wigilia #karp #cena #targowisko #ryby https://t.co/TszscmxZVs
— Fakt (@Fakt_pl) November 27, 2025
Той, хто захоче перед Святвечором провести «генеральну репетицію» та приготувати страву з коропа або купити рибу вже і заморозити до свят, може бути здивований цінами. Те саме місто, той самий базар – у варшавському районі Урсинів. Торік за чищеного коропа з головою треба було заплатили 38 злотих, без голови – 48 злотих за кілограм. Цього року на тому ж прилавку – ті самі ціни. За 48 злотих за кілограм можна купити філе з хребтом, філе без хребта найдорожче і коштує 56 злотих за кілограм.
Це варшавські ціни, проте, як кажуть рибалки, у країні риба не має бути дорожчою, ніж торік. І це попри скромніші вилови.
«Уже навесні ми спостерігали наслідки гідрологічної посухи. У багатьох господарствах ставки не були повністю заповнені водою. А холодний травень призвів до того, що коропи не росли швидко. Очевидно, що риби буде менше, ніж торік», ‒ розповів власник рибного господарства з Ілави, член асоціації Pan Karp Давид Тарасєвіч.
Водночас він запевнив, що цього року дефіциту не буде. На продаж іде трирічна риба, вагою зазвичай 1,4–3 кілограми.
