Приблизно 15 % польських гастрономічних закладів зникли з ринку, оскільки не отримали жодної допомоги, ще 15 % можуть зникнути до кінця року, якщо їм ніхто не допоможе.

Такий прогноз озвучив представник Польської торгової палати гастрономії Славомір Гжиб. Він додав, що доля галузі вирішиться протягом найближчих трьох місяців.

За рішенням уряду, при мінімальній відстані у 1,5 м між столиками, ресторани вже можуть обслуговувати гостей усередині закладів. Гастрономія просто неба діє з 15 травня.

Як зазначив Славомір Гжиб, гастрономія задоволена з розблокування, але все ще перебуває у критичному становищі.

«Після відкриття літніх терас вихідні в ресторанах виглядали дуже обнадійливо, але все-таки протягом тижня відвідуваність невелика, тому доходи закладів навіть не покривають витрат рестораторів», – оцінив він.

Гастрономічна галузь сподівається, що найгірше вже позаду, а після щеплення значної частини суспільства ситуація почне нормалізуватися. Якщо уряд не розширить свою допомогу й не збільшить розміру субсидій, ще 15 % польських ресторанів можуть зникнути до кінця цього року. Експерт наголосив, що це 1/3 усього сектору громадського харчування, тобто 300 тис. працівників, які можуть втратити роботу.

За інформацією палати, структуру гастрономії, безумовно, доведеться трансформувати, а уряд повинен набагато краще підтримувати галузь, тим більше, що він сам зробив гастрономію заручником ситуації. Держава, залишаючи підприємців напризволяще, підтримує розвиток тіньової економіки.

Славомір Гжиб наголосив, що для того, щоб працівники захотіли повернутися на роботу, їм потрібні кращі умови праці. Роботодавці із задоволенням нададуть працівникам кращі умови, але їм необхідно мати джерело доходів. Поки що збитки настільки великі, що шансів на це немає.

Він нагадав, що, за інформацією Польського фонду розвитку, дотації отримали 15,5 з 76 тис. гастрономічних закладів. «Це найкраще ілюструє масштаби допомоги, а точніше – її відсутність», – оцінив експерт.