Наближається Різдво, а однією з невід’ємних страв на святковому столі є, звісно, короп. Багато поляків уже гадають, скільки цього року він коштуватиме. Прогнози доволі оптимістичні.
Традиційне польське святкування Різдва має кілька основних символів. Перш за все – ялинка, яку прикрашають усією родиною, і під якою з’являтимуться подарунки від Святого Миколая. Але сам Святвечір – це насамперед 12 страв. А серед них – король різдвяного столу, тобто короп.
У сучасному світі, коли дедалі більше людей обирають вегетаріанство або веганство, ця традиція стає менш популярною, проте в багатьох домівках свята таки не обходяться без коропа.
А чому на Святу вечерю подають так багато риби? Отож, у католицькій культурі риба, разом з хлібом, є даром від Бога. Вона має також подвійне значення – через зв’язок з водою риба викликає асоціації з хрещенням та свяченою водою і символізує здоров’я та ситість.
Але короп почав масово з’являтися на різдвяних столах лише кілька десятиліть тому, і це було пов’язано з економічною ситуацією в часи ПНР. Короп було відносно легко вирощувати, а утримання ставків не потребувало великих затрат. Усе це призвело до того, що влада популяризувала саме цю рибу, зокрема, використовуючи в 1947 р. гасло «Короп на кожному різдвяному столі». Також траплялися випадки, коли працівники в передсвятковий період часто отримували коропа у вигляді премії.
Однак для багатьох людей важливішим питанням є ціна коропа. У 2021 р. за коропа, придбаного у виробника, доводилося платити до 20 злотих за кілограм. Наступного року його середня ціна зросла до майже 30 злотих. Торік поляки платили приблизно 25‒30 злотих за кілограм живого коропа.
А скільки доведеться заплатити цього року за кілограм живої риби? Прогнози доволі оптимістичні. Виробники вже пропонують продаж коропа, а ціни коливаються від 15 до 25 злотих.
Роздрібна ціна сьогодні сягає приблизно 20 злотих за кілограм живого коропа, але, безсумнівно, перед святами мережі магазинів запропонують значно вигідніші пропозиції. Якщо йдеться про випотрошену рибу, то за кілограм доведеться заплатити на кілька злотих більше.
