У Всесвітній день шоколаду, який припадає на 12 квітня, його поціновувачі дізнаються гірку правду. Ціни на какао, який є основним інгредієнтом шоколаду, досягли рекордного рівня й перевищили 10 тис. доларів за тонну, це втричі більше, ніж торік.

Причиною такої ситуації став дефіцит сировини внаслідок кліматичних змін, які негативно вплинули на врожаї в Західній Африці. Однак високі ціни на фондових біржах не впливають на дохід фермерів, які вирощують какао і живуть на межі крайньої бідності. У день шоколаду варто задуматися про його майбутнє та умови, в яких його виробляють.

Шоколад – це один із наших улюблених способів потішити себе та поширений подарунок. Під час вживання шоколаду виділяються ендорфін, який називають гормоном щастя, та антиоксиданти, які позитивно впливають на здоров’я. Тож як можна не любити шоколад? На жаль, у цей солодкий день шоколаду є й гіркі новини: незабаром шоколад може стати предметом розкоші або навіть дефіцитним продуктом. 

Поляки люблять шоколад і споживають його чи не найбільше у світі. Крім того, за даними Євростату, Польща є третьою країною в Європейському Союзі з огляду на експорт шоколаду до країн поза ЄС. У 2023 р. експорт шоколаду з Польщі за межі ЄС становив 115 тис. тонн.

Однак у день шоколаду варто розглянути не лише кількісну, але й якісну сторону шоколадної індустрії. Жодна плитка шоколаду не обходиться без какао. Ця сировина надходить із країн Глобального Півдня, переважно з Західної Африки (Кот-д’Івуар, Гана, Камерун, Нігерія), звідки надходять 70 % какао, а також з Еквадору та Індонезії.

Тим, що можемо насолоджуватися улюбленим шоколадом, ми повинні завдячувати дрібним фермерам, які постачають приблизно 90 % какао-бобів у світі. На жаль, через несправедливу структуру світової торгівлі цією сировиною вони отримують прибуток значно нижчий за поріг рентабельності вирощування.

«Продаючи какао за принципами політики Fairtrade (сучасний соціальний рух, який пропагує таку модель ринкової міжнародної торгівлі, при якій дотримуються права фактичних виробників товару й не наноситься шкода навколишньому середовищу), фермери з країн Глобального Півдня отримують кращі умови торгівлі, можуть позитивно впливати на життя місцевих громад і захищати природне середовище. День шоколаду – це чудова нагода подумати про те, звідки береться їжа, яку ми споживаємо, і що пов’язує нас з людьми з інших країн світу. Для нас це можливість відсвяткувати 100-мільйонну плитку шоколаду, продану в Польщі зі знаком Fairtrade», ‒ наголосив менеджер із комунікацій фундації Fairtrade Polska Міхал Брида-Пшибишевський.

Сьогодні ціни на какао на міжнародному ринку сягають рекордних позначок, що перевищують 10 тис. доларів за тонну. Порівняно з минулим роком ціни зросли втричі. Експерти прогнозують, що в найближчі місяці ціни на какао можуть сягнути майже 11 тис. доларів. Такі високі ціни на сировину можуть призвести до значного зростання цін на шоколад у магазинах, коли компанії почнуть закуповувати сировину за новими тарифами.

Однак зростання цін на какао на фондових біржах не призводить до кращих заробітків фермерів, тому вони досі борються з бідністю.

Дефіцит какао став результатом поганого врожаю в Західній Африці, спричиненого кліматичними змінами. Типовими явищами тепер стали чергування сильних дощів і посухи, поширення хвороб рослин. Підвищення температури та стихійні лиха зменшують урожай какао та роблять деякі території непридатними для його вирощування.

Lubicie czekoladę? (#DzieńCzekolady) No właśnie, co za pytanie, prawie wszyscy lubią, my też! :-) A czy przypadkiem może grozi nam świat bez czekolady?: https://t.co/TCRC1lOZ7p

— Pilsweizer (@pilsweizerpl) April 12, 2024

Варто пам’ятати, особливо в день шоколаду, що, як споживачі, ми маємо величезний вплив на рішення компаній і реально можемо покращити становище виробників какао. Це впливає на спосіб його вирощування. Сільське господарство сталого розвитку та чесна торгівля повинні стати відповіддю на складну ситуацію на ринку какао.