Польський вітчизняний ринок рослинних замінників тваринного білка зріс минулого року на 28 %, його вартість перевищить 600 млн злотих, як пише Puls Biznesu.

«Хоч галузь розвивається динамічно, вона відносно невелика. Вартість рослинних замінників білка в Польщі становить близько 0,4 млрд злотих, що відповідає неповним 2 % ринку лише птахівництва», – говорить Магдалена Ковалевська, аналітикиня International Food & Agri Hub BNP Paribas.

Газета, посилаючись на результати дослідження BCG, пише, що у 2035 р. кожна десята порція білка походитиме з альтернативних рослинних джерел, а 90 % найпопулярніших страв матимуть веганський відповідник.

Диференційований ринок вегетаріанських продуктів

«На думку експертів банку BNP Paribas польський ринок рослинних замінників дуже диференційований, бо він ще відносно молодий. На ньому діє багато малих суб’єктів, які хочуть спеціалізуватися в цьому сегменті, але також є багато фірм, які хоч і нові в цій ніші, але працювали раніше в інших сегментах і мають уже відомі марки», – пише Puls Biznesu.

Експерти говорять про два основних чинники, які призводяться до зростання популярності рослинних продуктів: здоров’я і екологія.

«У дослідженні, проведеному компанією Mintel, 56 % респондентів назвали здоров’я мотивацією до збільшення споживання рослинних продуктів. Понад 25 % як причину назвали саме бажання зменшити споживання м’яса, а 16 % – екологічні мотиви. Ба більше, 34 % поляків заявили, що вживають рослинні замінники, але тільки 6 % робить це регулярно», – вказує видання.

Ковалевська оцінює, що, попри те, що ринок подвоїться, це не означає, що рослинні продукти замінять м’ясо: «Замінники для споживача поки що є головним чином дивиною, розвагою, але ще не постійним елементом стандратнго споживчого кошика».