Вчені кажуть, що кліматичні зміни можна стримати, зменшивши споживання м’яса та молочних продуктів.
Дослідники з Едінбургського університету та Технологічного інституту Карлсруе стверджують, що для зменшення наслідків глобального потепління, помітного в усьому світі, варто почати зі зміни раціону.
Останні 40 років принесли збільшення споживання м’яса утричі (з 78 до 250 млн тонн на рік). За даними Організації ООН у справах харчування та сільського господарства (FAO), з 2000 до 2050 р. споживання м’яса зросте удвічі. Вчені підрахували, що для виготовлення одного кілограму яловичини потрібно 13 кг зернових. Це тягне за собою виробництво парникових газів, а самі тварини є додатковим джерелом вуглекислого газу, метану та оксиду азоту.
Сільське господарство генерує 14,5 % усіх викидів парникових газів. За підрахунками, у світі є 22 млрд голів худоби, які споживають 33 % від усіх зернових, що виготовляють у світі, зокрема майже всю сою. Для виробництва кормів потрібні величезні кількості штучних добрив (виготовлених із нафти) та гектолітри пального для сільськогосподарської техніки.
Зростання попиту на м’ясо-молочну продукцію призводить до постійної потреби у збільшенні орних земель, що тягне за собою подальшу вирубку лісів у тропічних регіонах. Якщо людство не змінить способу харчування, до кінця століття може зникнути 9 % природної території світу. Зміна має полягати у скороченні споживання м’яса та молочних продуктів.
На думку вчених, якби ми могли замінити значну кількість їжі тваринного походження на альтернативні рослинні продукти, можна було би скоротити глобальний попит на землі сільськогосподарського призначення на 11 %.
«Скорочення споживання м’яса та молочних продуктів матиме позитивний вплив на викиди парникових газів та здоров’я людини. Це також допоможе зберегти біорізноманіття, необхідне для забезпечення продовольством світового населення, що постійно зростає. Зміна нашого раціону призведе до більш стійкого майбутнього та доповнить цілі, пов’язані із продовольчою безпекою, одночасно зменшивши глобальні нерівності в забезпеченні продовольством», – сказала одна із авторок дослідження, доктор Рослін Генрі.
Джерело: Rzeczpospolita
