Глобальне потепління та все частіші засухи і спека можуть значно скоротити врожаї ячменю – основного інгредієнту пива. Про це попереджають вчені у журналі «Nature Plants».

Дослідники з Каліфорнійського університету в Ірвіні (США) та інші дослідницьких центрів у Китаї, Мексиці та Великобританії проаналізували різні сценарії, що враховують такі фактори, як спалювання викопного палива та викиди вуглекислого газу. Вони дійшли до висновку, що, в найгіршому випадку, всесвітній врожай ячменю зменшиться на 3-17 %. Це буде обумовлено посухою та спекою в регіонах вирощування злаку.

Дефіцит ячменю призведе до жахливого зростання цін на пиво в країнах, які люблять цей вид напоїв, наприклад, у Бельгії, Канаді, Данії чи Польщі.

«На світ чекають настільки небезпечні зміни клімату, порівняно із якими необхідність витратити трохи більше на пиво – дрібниця. Тим не менше, пиво, безсумнівно, є міжкультурним напоєм, а для деяких неможливість випити кухоль прохолодного пива наприкінці важкого спекотного дня є катастрофою», – коментує співавтор дослідження проф. Стівен Дейвіс.

Тим часом, лише 17 % глобального виробництва ячменю використовується для пивоваріння. Більша частина врожаю використовується для кормів для худоби. Тваринам потрібно щось їсти, тому, коли ячмінь почне вичерпуватися, у першу чергу постраждає пивоваріння.

«Результати нашого дослідження показують, що завдяки серйозним змінам клімату в найсухіші та найспекотніші роки виробництво пива зменшиться приблизно на 16 %. Це можна порівняти з кількістю пива, що споживається у Сполучених Штатах. Зміна клімату та підвищення цін можуть означати, що в майбутньому пиво буде недоступним для мільйонів людей по ​​всьому світі», – підсумовує інший дослідник, проф. Натан Мюллер.

Джерело: RMF24