Історик пивоваріння Філіп Врана наголосив, що не саме пиво, а культура, яка протягом століть формувалася навколо цього напою, повинна потрапити до списку культурної спадщини ЮНЕСКО.
«Усе починається з хмелю, але це ще не все», – наголосив він.
«Перші кроки на національному рівні були зроблені ще три роки тому», – повідомив Філіп Врана. Він визнав, що процес ішов швидко, зокрема завдяки тому, що раніше на регіональному рівні було визнано пивну культуру Пльзня і Чеських Будейовиць, тобто тих місць, які створили відомі у всьому світі броварні.
Вся Чехія дещо позаздрила пивоварам із міста Жатець, хміль якого вже внесено до списку ЮНЕСКО.
«Ми говоримо про пивну культуру. Все починається з хмелю, але з нього треба зробити солод і зварити пиво. Це не все, бо пивна культура – це ще й спільнота, що формується навколо пива. Спосіб його споживання, зберігання, місця, де його п’ють. Література, фільми. Ціла спільнота, яка виникає навколо напою», – зазначив експерт.
Він наголосив, що Чехія є третьою після Бельгії та Німеччини європейською країною, у якій пиво було вшановане таким чином. Філіп Врана зазначив, що потрапити до міжнародного списку з тим самим продуктом або нематеріальною культурною спадщиною неможливо. Тому чехи наголошують на унікальності своєї пивної культури.
Історик звернув увагу, що явище, яке сформувалося навколо пивної культури, в Чехії має загальнонаціональний характер. Сам він родом із Південної Моравії, де постійно працює.
Pivo je v Česku národním nápojem. Chybí mu ale podle sládků zápis na seznam nemateriálního kulturního statku, což je předstupeň zápisu na seznam UNESCO. Pivo u nás vaří velké pivovary a stovky minipivovarů.
— 90' ČT24 (@90ct24) January 30, 2025
Je pití alkoholu kulturní událost?
Napište 👉 https://t.co/4StQwsjXtW pic.twitter.com/KfSzNAwBCH
«Це регіон, відомий насамперед виноградарством і виноробством, але там діють 70 невеликих броварень», – підкреслив він. Загалом у Чеській Республіці нараховується понад 550 броварень. Галузь забезпечує роботою майже 100 тис. осіб. У 2023 р. вона сплатила понад мільярд євро податків.
Згідно з історичними джерелами, пиво почали варити в X ст. в монастирі бенедиктинців у празькому районі Бржевнов. «Монастир заснували ченці з Баварії, і оскільки вони будували його за певною схемою, до якої входила і броварня, ми вважаємо це початком історії пива на наших землях», – пояснив Філіп Врана.
Згідно зі статистикою, споживання пива в Чехії зменшується. Зараз воно становить 128 л на особу на рік. На початку 2000-х це було понад 150 л. Традиція відвідування ресторанів лише з метою випити пива досі існує, але, як зазначають представники Асоціації пивоварів, споживачі дедалі частіше відмовляються від традиційного пива, натомість зростає споживання безалкогольного пива і напоїв на основі пива.
