У 2018 р. на польському ринку з'явилося у середньому по 5 видів пива на день. Одне із них виготовлене пивоварнями, що входять до Польської асоціації крафтових пивоварень – згідно з першим звітом, що підсумував минулий рік на ринку крафтового пива.

У 2018 р. в Польській асоціації крафтових пивоварень було в середньому 28 пивоварень. У звіті, опублікованому в середу, згадані дані 24 із них. У зв'язку з тим, що це перший такий звіт, на його підставі не можна говорити, наскільки швидко зростав ринок крафтового пива. Однак, на думку Марека Камінського, президента об'єднання, динаміка була високою.

«Ринок швидко зростає, із темпом, що виражається двозначною цифрою», – запевняє він в інтерв'ю Forbes.pl.

Першість – за елями

У 2018 р. пивоварні, об'єднані в організацію, зварили 68,3 тис. гектолітрів пива. «Загальний обсяг виробництва польського крафтового пива оцінюється в 140-200 тис. гектолітрів. Це означає, що асоціація об'єднує виробників, відповідальних за 35-50 % (обсягу) крафтового пива на ринку. Враховуючи загальний обсяг майже 41 млн. гектолітрів пива, що виробляється в Польщі в цілому, у трьох сегментах ринку (концерни, регіональне та крафтове пиво), частка крафтових напоїв на ринку становить, за оцінками Польського об'єднання крафтових пивоварень, 0,4-0,5 %», – йдеться в повідомленні організації.

Доповідь показує, що в Польщі дев'ять із десяти крафтових пив, проданих у 2018 р. – це пиво верхового бродіння (елі), а лише 10 % – пиво низької ферментації (лагери). Найпопулярнішою формою продажу є півлітрова скляна пляшка і 30-літровий контейнер. У 2018 р. крафтові пивоварні з об'єднання мали у своєму асортименті протягом щонайменше дев'яти місяців 224 види пива, а загалом ввели на ринок 357 види пива, тобто майже один вид напою на день.

«Тенденція появи багатьох новинок зберігається, що є характерною рисою ринку. Пивовари дбають про різноманітність пропозиції і весь час намагаються знайти рівновагу – з одного боку розробляють впізнавані сорти пива, які стають їх тяговими конячками, а з іншого – впроваджують багато новинок. Це також свідчить про творчість пивоварів, які показують споживачам, що світ не закінчується на лагерах», – говорить Марек Камінський.

58 тис. пляшок на працівника

Згідно зі звітом, середній рівень виробництва пивоварного заводу складає понад 2 800 гектолітрів, тобто прибл. 560 тис. літрових пляшок. «У ремісничій пивоварні, щоби виробити 1 тис. гектолітрів пива, потрібно, в середньому 2,6 працівника. Для порівняння – у концернах достатньо 0,24 співробітника на кожну тисячу гектолітрів. Тому кожна тисяча гектолітрів зростання виробництва крафтового пива – це майже три працевлаштовані людини», – йдеться в повідомленні організації.

У 2018 р. в пивоварнях, об'єднаних в організацію, працювало 177 осіб, тобто, в середньому, по 7 на броварню. На кожного працівника припадає, у середньому 386 гектолітрів пива, тобто майже 58 тис. пляшок.

За словами Марека Камінського, звіти Польського об'єднання крафтових пивоварень про ринок крафтового пива з'являтимуться раз на півроку, що дозволить краще описувати ринок у контексті нових тенденцій і змін.

Джерело: Forbes