Цього року буде яблучний рекорд. Тільки навіщо? Дехто каже, що надлишок скуплять китайці. Але є кілька «але».

Від катастрофи неврожаю до катастрофи врожаю. Перша ще триває, друга вже наближається. Яблучний сезон, який завершиться влітку, мав бути найбільшою катастрофою для вирощувачів яблук за декілька десятків років через величезні збитки, що виникли внаслідок морозів та заморозків. У цілому цей сезон був не таким уже й поганим, тому що нижча пропозиція підняла ціни, тому той, хто мав товар, заробив.

Садівники вивчають закони попиту та пропозиції. Минулого сезону переважав попит, у майбутньому, швидше за все, переважатиме пропозиція. Садівники визнають, що через розрізненість галузь завжди має правильні сорти у відповідних обсягах.

Хороший сезон після катастрофи

«Варто побоюватися катастрофи надурожаю. Поки погода сприятлива для яблук», – розповів Губерт Возьняк, президент групи виробників фруктів «Райпол».

«Багато ознак вказують на те, що польські садівники цього року збираються бити рекорди, якщо нічого їм не завадить, наприклад морози або град. Звичайно, дуже великий урожай означає, що фрукти можуть бути дуже дешевими, а витрати на виробництво не будуть компенсовані», – додав Міхал Ляхович, керівник компанії «La-Sad».

Станіслав Мончевський із «Садівничого господарства» вважає, що це буде рік правди.

«Продадуться лише яблука найвищої якості, а деякі садівники можуть розділити долю виробників смородини [які вже багато років мають проблеми зі збутом та дуже низькими цінами, – ред.]. Це дозволить індустрії обдумати, що і скільки садити, тому що виробництво на межі продажу не має комерційного сенсу», – сказав Станіслав Мончевський.

Накопичення запасів

Наш річний яблучний урожай, за різними оцінками, становить близько 3–4 млн тонн, половина – це десертні яблука, решта використовується у промисловості. У цьому сезоні деякі садівники говорять про виробництво навіть на 20 % вище, ніж у «нормальний» рік, тобто у рік без сильних заморозків чи граду.

«Із російським ембарго буде важко продати збільшений обсяг фруктів. Багато також залежить від того, як буде поводитися галузь – скільки і за якими ставками будуть купувати яблука, тобто чи закупівельники не схочуть скористатися цією ситуацією», – зазначив Мірослав Малішевський, голова Об’єднання садівників РП.

За словами Міхала Ляховича, через надто поганий урожай із поточного сезону не залишилося запасів соків і яблучного концентрату.

«Завдяки наступному сезону буде чим заповнювати цю прогалину. Це також повинно дозволити вилучити трохи надлишкових фруктів із ринку і, можливо, відновити рентабельність виробництва яблук», – ствердив голова «Ла-Сад».

Вітольд Богута, голова Національного об’єднання груп виробників фруктів і овочів, розповів про ймовірне слабше виробництво в Китаї, який є найбільшим виробником яблук у світі.

«Якщо ці повідомлення підтвердяться, буде шанс збільшити експорт яблук і концентрату. Проте ми не знаємо, чи наданий на два роки допуск наших яблук на той ринок буде продовжений. Китайці мають багато вимог, тому деякі виробники не зацікавлені торгівлею із Китаєм», – зауважив Вітольд Богута.

«Навіть якщо яблука, то ціна концентрату – як глобального продукту – завдяки зменшеному китайському виробництву може бути корисною», – додав Міхал Ляхович.

Попит і пропозиція

За словами Вітольда Богути, звіти європейських ринків показують, що весь континент матиме високі показники врожайності, а витрати на виробництво зростають.

«Більшу кількість яблук хтось повинен збирати. Насадження ростуть щороку, але робоча сила – ні, що може суттєво ускладнити збір врожаю. Працівників мало, вони вимагають усе вищих ставок, тому прибутковість знижується», – сказав Станіслав Мончевський.

Однак він бачить у секторі кілька ніш, де ціни сприятливі для садівників.

«Це сертифікована екологічна продукція або продаж фруктів без такого сертифікату, але без хімічних залишків. Цей вид продукції на західних ринках має великий попит, а покупці готові платити за неї високу ціну», – додав Станіслав Мончевський.

На його думку, яблучні «гірки» можуть дечому навчити садівників.

«Деякі люди садять дерева будь-де і якомога більше, не питаючи себе, скільки і що вони зможуть продати. Це питання вибору видів і вирощення плодів потрібної якості – не такої, як вийде чи ми хочемо виростити, але такої, якої очікує одержувач. Відновлення садів без аналізу цієї проблеми веде до рекордів виробництва, але також робить частину виробництва неприбутковим. Адже як польські, так і закордонні покупці знають, скільки фруктів буде на ринку, і скористаються надурожаєм», – вважає Станіслав Мончевський.

Він підкреслив, що така ситуація, зокрема, пов’язана із фрагментацією галузі та польською конкуренцією.

«Навіть великі підприємства не мають сильних переговорних позицій. Вони та їхні партнери знають, якщо розірвуть договір, чотири виробника чекатимуть на це місце», – додав Станіслав Мончевський.

Джерело: Puls Biznesu