Нещодавно міжнародний кулінарний путівник Taste Atlas опублікував новий рейтинг найкращих сирних десертів у світі. Переможцем став польський сирник.
Портал Taste Atlas публікує рецензії страв і ресторанів. Він складає рейтинги найкращих страв світу. Ці класифікації базуються на голосуванні користувачів інтернету, які дають оцінки їжі за п’ятибальною шкалою. Перемагає та страва, яка набере найбільшу кількість балів.
Таким чином у рейтингу найкращих сирних десертів світу перше місце посів польський сирник.
Він отримав 4,5 із 5 зірок. Портал Taste Atlas так описує цей польський смаколик: «Сирник походить від давніх християнських і єврейських традицій. Вважають, що він уперше був створений у XVII ст. Швидше за все, його рецепт привіз до Польщі король Ян III Собеський після перемоги над турками під Віднем. Десерт готують із яєць, цукру і сиру».
Варто звернути увагу на те, що одного виду сирника не існує. Протягом багатьох років було створено безліч різноманітних варіацій цього десерту. Його можна зробити в «холодному» або «теплому» варіанті і збагатити різними інгредієнтами, наприклад, сухофруктами, фісташками, фруктовим желе або шоколадом.
У Польщі дуже популярний сирник по-краківськи. Його основа ‒ здобний корж із пісочного тіста. Прикрашають його характерною «решіткою» з тонких смужок тіста. У сирну масу зазвичай додають родзинки та цедру апельсина.
Польський сирник обійшов 24 десерти з усього світу. Друге місце в рейтингу посів індійський расмалай. До його складу входять вершки, цукор, молоко та сир панір зі смаком кардамону. Третє місце здобула спакіанопіта – традиційний делікатес із Криту з начинкою з рікоти, який чимось нагадує польські налисники. Цікаво, що баскський сирник з Іспанії посів шосте місце. Тим часом його популярність у Польщі зростає.
