Світ
Французький багет увійшов до списку світової спадщини

ЮНЕСКО надало статус нематеріальної культурної спадщини традиціям виготовлення багета та способу життя, який його оточує.

«250 грамів магії та досконалості», – так про нього сказав президент Еммануель Макрон.

Борошно, вода, сіль і закваска – ось з чого складається знаменитий багет. Щороку у Франції їх випікають більше ніж шість мільярдів. Однак сьогодні французька хлібопекарська галузь переживає складні часи. Щороку зникає приблизно 400 приватних пекарень, а з 1970 р. їх кількість скоротилася з 55 до 35 тис. 

Французькі пекарі роками прагнули зареєструвати багет як нематеріальну спадщину. У 2018 р. президент Національної конфедерації французьких пекарів і кондитерів Домінік Анракт, стурбований зниженням якості хліба та порушенням традиційних рецептів, зустрівся з Еммануелем Макроном, щоб обговорити це питання .

«Увесь світ заздрить нам через багет. Ми повинні зберегти його і знати, як його зробити. Тому ми повинні зареєструвати його як нашу спадщину», ‒ сказав тоді президент Франції.

Франція подала заявку на включення багета до списку ЮНЕСКО на початку 2021 р.

«Це визнання всієї пекарської спільноти», ‒ прокоментував успіх Домінік Анракт. 

Одні кажуть, що багет з’явився ще у XVIII ст., інші стверджують, що лише з появою парових печей у 1830-х рр. з’явився хліб, який ми сьогодні називаємо багетом. Одна з історій розповідає, що багет зобов’язаний своєю формою Наполеону Бонапарту, який наказав випікати довгий хліб, щоб солдатам було легше його переносити. Ще одна легенда пов’язує появу багета з будівництвом паризького метро наприкінці XIX ст. Така форма випічки дозволяла роздавати хліб будівельникам без використання ножів. 

Свою офіційну назву багет отримав лише в 1920 р., коли законом була встановлена його мінімальна вага (80 г) і максимальна довжина (40 см). Багет спочатку вважався делікатесом, потім набув популярності в міжвоєнний період, а сьогодні є одним із символів Франції.

Щороку в країні проходять конкурси на найкращий багет. 

джерело:
Схожі публікації
Міністр національної оборони РП Маріуш Блащак підписав контракт із міністром оборони Франції на поставку двох супутників спостереження з наземною станцією, яка буде розташована в Польщі.
Осіб, які збираються до Франції на Різдво або Новий рік попереджають, що французькі профспілки анонсують під час свят транспортний хаос.
Заступник міністра закордонних справ РП заявив в ефірі Польського радіо, що Німеччина після Другої світової війни досі не розрахувалася з Польщею.
Міністерство закордонних справ Польщі звернулося до ЮНЕСКО з проханням допомогти повернути твори мистецтва, награбовані німцями під час війни та окупації.
Найближчими тижнями Міністерство оборони РП підпише контракт із французькою компанією Airbus на поставку двох моніторингових супутників.
Подорожчання борошна, електроенергії, газу, транспорту та оплати праці не дає надії на сповільнення зростання цін на хліб.
Французьку письменницю Анні Ерно нагородили за «сміливість і клінічну гостроту, з якою вона розкриває коріння, відчуження та колективні обмеження особистої пам'яті». Про це 6 жовтня оголосила Шведська королівська академія.
Промоція літератури та її авторів, покращення навичок читання, боротьба з неграмотністю – це завдання створеної у четвер, 22 вересня, у Вроцлаві Мережі всесвітніх столиць книги ЮНЕСКО. Крім столиці Нижньої Сілезії, до неї приєдналися 14 міст з усього світу.
Авіакомпанія Ryanair оголосила про скасування 420 рейсів, які мали відбутися сьогодні, 16 вересня. Причиною такого рішення є запланований на цей день страйк французької авіадиспетчерської служби. За словами ірландського перевізника, страйк унеможливить польоти 80 тис. пасажирів.