Уже кілька місяців поспіль поляки щораз більше сплачують за хліб. На жаль, це, мабуть, не кінець підвищення цін. Скільки невдовзі буде коштувати буханець хліба?

Останні дані Головного статистичного управління свідчать про різке зростання цін на продукти харчування, яке помітне не лише порівняно з минулим роком, але й із кожним місяцем. Підвищення цін торкнулося і хліба. Однією з основних причин цього значного зростання є обмеження доступу до сировини, необхідної для виготовлення хліба. Війна в Україні – країні, яка є одним із провідних світових постачальників пшениці, спричинила проблемну та динамічну ситуацію на ринку зерна, зокрема високі ціни та перебої в поставках.

«Багато виробників хліба розраховують на зниження цін на борошно після цьогорічних жнив. Щоб це сталося, повинна спочатку знизитися ціна на пшеницю, оскільки вона становить 80 % витрат на виробництво борошна. Ціни на зерно в Польщі значно корелюються світовим ринком. Зниження цін на пшеницю, а отже, і на борошно очікується після чіткого та тривалого падіння цін на пшеницю на світових ринках. Якщо цього не станеться, ми прогнозуємо, що ціна на борошно утримається з тенденцією до зростання через різке здорожчання енергоносіїв та транспорту», – наголошує президент Польської асоціації роботодавців зернової та мукомельної промисловості Кшиштоф Гвязда.

Сьогодні ціна за тонну пшениці на Паризькій фондовій біржі зросла з приблизно 270 євро перед війною до 384 євро. Це рекордні суми, які змушують виробників підвищувати ціни на свою продукцію.

Приблизно на 50 % ціна на хліб складається з вартості сировини. Враховуючи рекордні ціни на зерно, пальне та потенційні обмеження в постачанні газу та електроенергії, у хлібопекарській галузі попереджають, що це може вплинути не лише на ціну, але й на наявність хліба.

«Ми звернулися до влади з проханням про підтримку. Міністерство клімату та навколишнього середовища вже кілька тижнів не відповідає на наше звернення про визнання виробників хліба пріоритетними одержувачами сировини. Все вказує на те, що якщо макроекономічна ситуація в країні не покращиться, а наша галузь зазнає обмежень у постачанні газу та електроенергії, то можна очікувати, що восени ціна на хліб коливатиметься в районі 30 злотих за буханець або хліба на полицях бракуватиме», – наголосив президент Асоціації виробників хліба Яцек Гурецький.