Właściciel restauracji Osteria Francescana, nagrodzonej trzema gwiazdkami Michelin i tytułem najlepszej na świecie, w wykwintnej gastronomii osiągnął już wszystko. Teraz uczy ludzi, że jedzeniem trzeba się nie tylko delektować, ale i podchodzić do niego z większym szacunkiem.

Co roku wytwarzamy wystarczająco dużo pożywienia, by nakarmić 12 mld ludzi, ale na świecie jest nas tylko 7 miliardów. I 860 mln nie ma co jeść. To absolutne szaleństwo – niemal krzyczy Massimo Bottura, silnie przy tym gestykulując.

Czytaj dalej: Forbes