43 % поляків заявляють, що взагалі не їдять або намагаються обмежити споживання м’яса – це дані звіту IQS.

Дослідницьке агентство повідомило, що в Польщі набирає популярності флексітаріанська дієта, яка полягає у споживанні обмеженої кількості м’ясних страв. Недарма Варшава опинилася серед світових лідерів найбільш веганських міст світу.

У Сполучених Штатах флексітаріанство назвали однією з найкращих дієт 2019 р. У Польщі ця концепція набирає популярності, серед її прихильників переважають жінки та літні люди, переважно з вищою освітою. Згідно з усіма прогнозами, ця тенденція укріпиться на довше. На це впливає, зокрема, той факт, що найвищий відсоток людей на дієті з обмеженою кількістю м’яса зафіксовано в наймолодшій групі віком 16–24 роки – повну відмову від м’яса підтвердили 7 % респондентів.

«Флексітаріанство є відносно молодим явищем, але поступово, зокрема й у Польщі, стає важливим трендом. Ця тенденція, пов’язана зі способом життя, вищою свідомістю, надзвичайно приваблива, завдяки чому стає ще сильнішою. Бізнес-наслідки можуть призвести до змін на ринку, тому варто ретельніше проаналізувати флексітаріанство», – сказав Гжегож Гіза, керівник відділу розвитку в IQS.
Дослідження вказують, що страх перед хімією у складі м’яса є основним аргументом для зниження його споживання. Так говорять як ті, хто не обмежує споживання м’яса, так і ті, хто його не їсть або намагається їсти менше.

З іншого боку, респонденти менше стурбовані високим вмістом жиру в м’ясі та його калорійністю (21 % осіб, які обмежують вживання м’яса, і 12 % осіб, які не обмежують споживання м’яса), а ще менше – підвищеним ризиком розвитку раку та інших захворювань (18 і 9 % відповідно).

IQS пише про дослідження, які підтверджують, що все більш поширеним є припинення вживання м’яса з етичних міркувань. Страждання тварин, негуманний забій є другим після антибіотиків аргументом для людей, що обмежують частку м’яса у своєму раціоні або перебувають на безм’ясній дієті (39 %). Для кожного п’ятого, хто не обмежує споживання м’яса, його виробництво означає вбивство і страждання тварин.

«Разом із флексітаріанством з’являється тенденція до виготовлення та продажу м’яса преміум-класу. Вона приймає різні форми – купування та вживання кращого, дорожчого м’яса, а також споживання м’яса, яке походить із надійного джерела, від перевіреного продавця», – зазначив Гжегож Гіза.

Преміювання помітне не тільки в м’ясі, але й у продуктах тваринного походження, наприклад, виробники майонезу відмовляються від використання яєць курей, яких утримують у клітках, а деякі мережі магазинів зобов’язуються припинити їх продаж до 2025 р.

Джерело: Rzeczpospolita