Завдяки наполегливості працівників збанкрутілої кондитерської фірми з півночі Італії вдалося врятувати понад 100-річну дріжджову закваску і відновити виготовлення різдвяних кексів панеттоне і пандоро. Відома випічка цієї фірма повернулася в магазини та на італійські столи.

Заснована під кінець ХІХ ст., відома на всю Італію фірма сім’ї Мелегатті з околиць Верони, яка виготовляє класичні святкові італійські кекси, переживала в останні роки великі проблеми і поступово приходила в упадок. Кілька разів її намагалися врятувати, передусім, аби не зникла одна з найбільш традиційних марок великих різдвяних кексів.

Проте не допомогли кампанії в соцмережах, у яких закликали купувати випічку фірми-банкрута, що першою випустила популярну ромову бабу пандоро у відомому нині вигляді. Коли борги сягнули 50 млн євро, суд у Вероні оголосив у травні про банкрутство виробника.

Проходили протестні акції звільнених, відправлених у відпустку за власний рахунок і позбавлених зарплатні працівників. Однак навіть під час пікетів продовжувалися своєрідні чергування біля закваски дріжджового тіста, яку в цій пекарні підтримують від часу заснування.

«Навіть у найбільш похмурі хвилини, коли ми були у вимушених відпустках, без зарплат, коли ми протестували під брамою фірми, я і мої колеги завжди заходили досередини, або підкормити закваску, якій 124 роки. Без неї фірма «Melegatti» не вижила б», – сказав перед цьогорічними святами один із працівників Маттео Пераро.

Врешті-решт криза була подолана, а фірму викупила технологічна компанія з Віченци. Під кінець листопада виготовлення святкових кексів відновили.

«Ми пережили місяці страждань, але тепер повертаємося в італійські домівки», – додав Пераро.

Джерело: niezalezna.pl