Підвищення цін на випічку викликане великим тиском на зростання заробітної платні та проблемами з пошуком працівників, а також здорожчанням енергії, муки та бензину. Про це пише «Rzeczpospolita».

У листопаді хліб на магазинних полицях був на 8 % дорожчий порівняно з листопадом минулого року, а пшеничні хлібобулочні вироби – навіть на 10 %.

«Ціни можуть зрости ще більше, адже останніх 11 місяців принесли пекарням відчутне зростання вартості майже всіх складників і робочих процесів», – пише газета.

«Це прогнозувалося», – сказала професор Кристина Свєтлік з Інституту економіки рільництва і продуктової економіки. Це викликано зростанням вартості складників, тобто муки, та самого виробництва, тобто вартості праці та енергії». Видання відмітило парадокс, що, попри спад споживання, виробництво зростає.

Цього року майже кожного місяця випікається більше хліба, ніж в аналогічні місяці рік тому. До жовтня ми вийняли з печей 860 тис. тонн випічки, майже на 2 % більше, ніж за цей самий період рік тому. Зменшення кількості пекарень з одночасним зростанням виробництва означає, що зростає роль великих фірм на ринку.

Джерело: polsatnews.pl