Поляки обожнюють робити гриль. Проте науковці застерігають, що споживання страв з гриля може бути більш шкідливим, ніж куріння. На їхню думку, шматок запеченого на грилі м’яса містить більше шкідливих речовин, ніж 20 цигарок.
Сезон відпусток асоціюється з шашликом і грилем. Страви з решітки поляки їдять, зазвичай, два-три рази на місяць. Науковці з Варшавської політехніки взяли під лупу грилеві звичаї мешканців Польщі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ПОЛЯКИ ВСЕ ЧАСТІШЕ ХАРЧУЮТЬСЯ НЕ ВДОМА
ПОЛЬСЬКІ ДІТИ НАЙШВИДШЕ У ЄВРОПІ НАБИРАЮТЬ ВАГУ
Виявилося, що споживати страви, приготовані на грилі, шкідливіше, ніж палити цигарки. Як повідомляє «Gazeta Olsztyńska», 200 грамів ковбаси, приготованої на вугіллі для гриля, містить у 100 разів більше шкідливих речовин, ніж 20 випалених цигарок.
Найчастіше страви готуються на деревному вугіллі. Виявляється, що це велика помилка. Вугілля для гриля починає виділяти шкідливі речовини вже як тільки його розпалять. Ще до того, як на решітку покласти м’ясо чи овочі, печі для барбекю уже виділяють 4 канцерогенні речовини. Деякі з них при використанні деревного вугілля потрібно розпалювати навіть 20 хвилин.
Після того, як страву розміщують на решітці, стає ще гірше. Тоді ми вдихаємо і поглинаємо13 із 16 шкідливих речовин. Ба більше: під час запікання у вогонь капає жир, що призводить до виділення додаткових токсинів, які можуть спричиняти рак, особливо товстого кишечника. Найнебезпечнішим для того, хто робить гриль, є дим, що виділяється під час горіння жиру.
«Гриль у Польщі має, насамперед, суспільний вимір, це прекрасна нагода для товариської зустрічі, – у розмові з «Gazeta Olsztyńska» пояснює Катажина Рудницька, консультант із харчування. – Тож такої їжі уникнути не вдасться. Щоб не говорили науковці, ми будемо робити гриль».
Джерело: tvp.info
