Туристи, які відвідують турецькі курорти, незабаром можуть попрощатися з теперішнім форматом відпочинку в готелях all inclusive.

Турецька влада анонсувала заходи, спрямовані на обмеження марнотратства їжі в готелях. Зміни можуть бути революційними і вплинути на весь туристичний сектор країни.

Після років привчання гостей до так званого шведського столу без обмежень турецька влада каже досить масовому викиданню їжі. Проблема величезна, адже щороку в Туреччині марнують близько 23 млн т їжі. Значну частину цих втрат генерують готелі та ресторани на популярних курортах.

За даними Фонду запобігання марнотратству, 35 % фруктів і овочів у Туреччині потрапляють на смітник. Ситуація особливо помітна в туристичній галузі, де щедрі шведські столи спонукають гостей накладати на тарілки значно більші порції, ніж вони здатні з’їсти.

«Половина сніданків у форматі all inclusive потрапляють до смітника», ‒ підкреслив член Турецької ради з питань політики сільського господарства та продовольства Рамазан Бінгол. Він пояснив, що в багатьох готелях досі діють правила, які ускладнюють порціонування страв, що додатково збільшує масштаби марнотратства.

Проблема стала настільки серйозною, що рада підготувала детальний звіт із пропозиціями законодавчих рішень. Документ має потрапити на стіл президента країни і стати основою для внесення змін до законодавства.

Одним із запропонованих рішень є заміна традиційного шведського столу системою à la carte. Це означає, що гості самостійно обиратимуть страви з меню, а порції будуть адаптовані до індивідуальних потреб. Принцип простий: замовляєш стільки, скільки зможеш з’їсти.

Хоч для багатьох туристів це може бути значною зміною, влада сподівається, що новий формат зменшить марнування їжі, якої часто ніхто навіть не торкається. Якщо зміни набудуть чинності, готелі будуть змушені адаптувати свої пропозиції та спосіб обслуговування, а відпустка в Туреччині може виглядати зовсім по-новому.

Поки що невідомо, коли ці правила можуть набути чинності. Однак точно відомо, що питання марнотратства їжі в туризмі стало пріоритетом для турецької влади. Якщо зміни виявляться успішними, вони можуть стати джерелом натхнення для інших популярних туристичних країн.