Британські дієтологи проаналізували харчову цінність різдвяної вечері в різних країнах. Виявилося, що польська найкорисніша.

Порівнянням традиційних святкових страв зайнялася Крістіна Меріфілд, головний дієтолог Cromwell Hospital у Лондоні. Після проведеного аналізу вмісту білків, жирів та вуглеводів у стравах (а не у всіх країнах різдвяна вечеря має бути пісною) перше місце в рейтингу різдвяних вечерь посіла Польща.

Саме в польській вечері – найбільша частка овочів, корисної риби, а найменша вуглеводів і жирів. Найбільш типовими стравами польської кухні дієтолог визнала червоний борщ із вушками, коропа і компот із сухофруктів. За цей набір Польща отримала 7 із 10 балів.

На другому місці розташувалася Нова Зеландія. 6 із 10 балів їй забезпечили розмаїття морепродуктів, легкі салати, холодне м’ясо з журавлиним соусом, овочі-гриль, свіжі фрукти, серед яких обов’язково мають бути манго та сливи, та солодощі – торт-безе «Павлова».

Третє місце, з результатом 5 із 10, зайняла Франція. Це місце їй забезпечили печена птиця, індик, каплун, фазан або перепілка, фуа-гра і «різдвяне поліно» – тістечко з шоколадом.

На четвертому місці опинилися Іспанія та Німеччина, які одержали однакову кількість балів – 4 із 10. Іспанія їх одержала за вечерю, що складається з шинки, чорізо і сирів, рибного супу та печеної ягнятини з домашньою картоплею фрі, мигдалевих солодощів та ігристого вина. Німці, у свою чергу, – за печену гуску або коропа з печеною картоплею і капустою, картопляний салат і марципанові солодощі.

Найнижчі оцінки отримали британська та американська вечері.

Британці за вечерю, що складається з печеного індика, «свиней під ковдрою» (сосисок у французькому тісті або беконі), запечених або приготованих на парі овочів і йоркширського пудингу, отримали всього три бали.

Ще меншу оцінку, всього 2 бали, дієтолог поставила традиційній різдвяній вечері у Сполучених Штатах. Стільки отримала вечеря з печеного індика, картопляного пюре, соусів та коренеплодів, а також гарбузового пирога.

Як пояснює дієтолог, такі низькі оцінки британська та американська кухні отримали, передусім, через велику кількість насичених жирів, що містяться в продуктах або додаються до страв під час приготування. І хоча, як додала Крістіна Меріфілд, ці вечері мають печені овочі, корисні й багаті на клітковину, найчастіше це єдиний вид овочів, які споживають під час різдвяної вечері.

Джерело: rp.pl