Сьогодні в Польщі відзначають Масний четвер. У католицькому календарі це свято припадає на останній четвер перед Великим постом.
Як завжди, сьогодні поляки шикуватимуться у довгі черги перед цукернями та пекарнями, але цього року треба враховувати, що пончики будуть дорожчі.
Експерти банку BNP Paribas нагадали, що, за даними Головного статистичного управління, споживання кондитерських виробів із року в рік зростає.
«У 2021 р. середньостатистичне місячне споживання солодощів становило 280 г на людину. Попередніх років поляки з’їдали в Масний четвер у середньому 2,5 пончика на людину, тобто приблизно 750‒1000 ккал. Однак через інфляцію та рекордне зростання цін на сільськогосподарську сировину й енергію споживачі цього року можуть обмежити придбання солодощів або обирати пончики з нижчих цінових категорій», ‒ вважають банківські експерти.
Аналітикиня банку BNP Paribas Вероніка Шиманська наголосила, що зростання цін на інгредієнти призведе до зростання вартості продуктів для випікання пончиків приблизно на 20‒30 % залежно від рецептури та якості складників. «До цього потрібно додати зростання вартості робочої сили, упаковки, транспорту і насамперед електроенергії», ‒ прокоментувала вона.
Із лютого 2022 р. середні ціни на пшеничне борошно зросли на 12 %, на яйця – на 55 %, на молоко – на 12‒20%. Натомість масло за цей період подешевшало приблизно на 13 %, а порівняно з початком 2023 р. ‒ приблизно на 20 %.
Експерти нагадали, що ціни на цукор у 2022 р. зросли на 105 %, що, на їхню думку, неодмінно призведе до зростання собівартості виробництва начинки для пончиків. А ціни на рафіновану ріпакову олію зросли приблизно на 18 %.
Очікується, що дисконтні крамниці заохочуватимуть цінами на найпростіші пончики за ціною біля одного злотого, у пекарнях не варто дивуватися пончикам за 4‒5 злотих, а в крафтових кондитерських ‒ за 10 злотих і більше за одного пончика.
