Вареники, сілезькі кльоцки та бігос. CNN опублікував список із 15 страв, які потрібно спробувати під час перебування в Польщі.
На думку авторів рейтингу, якби польську кухню потрібно було описати одним словом, то, мабуть, найбільш влучним було б слово «щедра». Автори наголошують, що, хоча деякі рецепти вже нараховують століття і багато з них видозмінилися протягом цього часу, усі вони зберегли стародавні кулінарні особливості Польщі.
Звичайно, найкращий спосіб спробувати польську кухню – це відвідати країну та місцеві ресторани. Сьогодні через численні протиепідемічні обмеження це буде зробити складно, але варто бути готовим до цього в майбутньому.
Список на сайті CNN відкриває журек (żurek, традиційний суп на житній заквасці). На думку авторів рейтингу, суп – відмінна їжа для покращення настрою. «На перший погляд, це може здатися звичайним підкисленим супом, але поляки сприймають журек як національний скарб», – підкреслюють вони. Цей суп зазвичай подають з круто звареним яйцем. «Ви обов’язково повинні спробувати журек у хлібині», – радять автори рейтингу.
До списку потрапили і флячки (flaki, традиційна перша страва з рубців). Подібну страву можна зустріти і в сусідніх Україні, Білорусі та Німеччині. У той же час було помічено, що такий суп популярний з XIV ст. і вважається улюбленою стравою польського короля Владислава Ягайла.
Серед рекомендованих страв є й бігос (bigos) – одна з найпопулярніших польських страв, що готується з квашеної капусти, м’яса та овочів.
Автори рейтингу наголосили, що, безперечно, найвідомішою польською стравою є вареники (pierogi). «Скуштувавши одного вареника, ви, ймовірно, відчуєте, що хочете ще», – оцінюють у матеріалі. Вареники в Польщі готують з різними начинками – м’ясом, овочами, сиром, фруктами і навіть шоколадом. «Їх можна знайти практично у всій країні – від вуличних бістро до вишуканих ресторанів», – звертає увагу сайт CNN.
Окрім вищезгаданих чотирьох страв, до списку також увійшли чернина (czernina, юшка з крові), татар (tatar, страва з сирого меленого мяса), битки (kotlet schabowy), сілезькі кльоцки (kluski śląskie), кров’янка (kaszanka), рацухи (racuchy, смажені пампухи з дріжджового тіста), деруни (placki ziemniaczane), святомартинський рогалик (rogal świętomarciński, випічка з начинкою з білого маку), торунські пряники (toruńskie pierniki, печиво з прянощами), маківник (makowiec) i осципек (oscypek, копчений овечий сир).
Джерело: tvn24.pl
