Розмова з Артуром Дубаєм, головним технологом фірми «Ambra».
– Поляки полюбили сидр?
– Після трьох років, відколи сидр увійшов на польський ринок, ми бачимо, що він поступово завоював серця поляків. Думаю, що причина цієї популярності – той факт, що нас оточують люблінські та мазовецькі сади – найбільший садівничий басейн у Європі. Це змушує виробників сидру, садоводів, підприємців більше зацікавитися яблуком.
– Якому сидру надає перевагу польський споживач?
– Дослідження та результати продажів показують, що найбільшу популярність мають напівсолодкі та солодкі сидри. Думаю, що з часом зросте популярність «авторських» сидрів, виготовлених садівниками та дрібними підприємцями. Їхня різноманітність набагато більша, ніж пропозиції промислових, багатотиражних сидрів. Люди шукають нових цікавих смаків. Вважаю, що ця група сидрів збільшиться.
– Якщо хтось вперше хоче спробувати сидр, який порадите?
– Я пропоную скористатися послугами медіа. Вони постійно публікують відгуки споживачів. А якщо не маєте часу шукати інформацію в мережах, потрібно обов’язково читати етикетки.
Насамперед необхідно подивитися, чи сидр виготовлено виключно зі свіжовичавленого соку. Уникайте продуктів із концентратів, адже вони бідніші складом, менш смачні та ароматні. Треба також бути обережним із закордонними сидрами. Оскільки немає загальноєвропейських усталених стандартів і кожна країна має власні норми виробництва, можна натрапити на продукт, який із сидром не має нічого спільного.
– Як у домашніх умовах приготувати сидр?
– В Інтернеті без проблем можна знайти багато відповідних блогів чи відеороликів. Єдине, до чого я всіх заохочую, використовуйте свіжовичавлені, нефільтровані яблучні соки, а не дешеві, виготовлені з концентратів.
Джерело: dziennikwschodni.pl
