Зірки Мішлена – це мрія багатьох шеф-кухарів. У червоному путівнику «Main Cities of Europe 2017» вчергове опинилися два польські ресторани – «Atelier Amaro» та «Senses». Нагороду за співвідношення якості та ціни отримав варшавський заклад «Kieliszki» на вулиці Пружній.

Зірка Мішлена вважається однією із найважливіших нагород у кулінарному світі. Це мрія як кухарів, так і власників ресторанів. Їх надають анонімні інспектори, які впродовж цілого року відвідують ресторани. Цього разу вони оцінили заклади харчування у 44 містах 20 європейських країн.

Ресторани отримують від однієї до трьох зірочок за смакові властивості страв. Цього року три зірки мають 20 європейських ресторанів, 91 – дві, 286 – одну. У цій версії путівника інспектори надали європейським ресторанам 51 нову зірочку.

Путівник Мішлена вперше видали 117 років тому, коли Андре та Едуард Мішлени, засновники фірми-виробника покришок, хотіли підняти продаж своїх продуктів та у подарунок давали своїм клієнтам книжечку, в якій ті могли знайти поради щодо використання автомобілів, карти французьких міст, адреси пунктів обслуговування чи готелів. Інформація про те, де варто затриматися, щоб смачно поїсти, вперше з’явилася аж у 1920 р. Саме тоді путівник став платним.

Крім зірочок, у путівнику можна також знайти такі символи, як «прибори», які надаються за інтер’єр, якість обслуговування та атмосферу, і «Bib Gourmand» – за співвідношення ціни та якості. У цьому році два польські ресторани отримали нові зірочки – «Senses» та «Atelier Amaro». Другий із них першу свою зірочку здобув у 2013 р.

Цього року в путівнику описали 53 польських заклади харчування, зокрема 29 у Варшаві та 24 у Кракові. «Bib Gourmand» отримали «Butchery and Wine» та «Brasserie Warszawska», які входять до тієї ж групи ресторанів, що й заклад «Kieliszki» на Пружній та «Zazie Bistro» у Кракові. Урочиста прем’єра нового видання путівника відбулася увечері 6 березня у Брюсселі.

Джерело: TVP Info