Zmiany klimatu wpłynęły na wielkość tegorocznych zbiorów pszenicy durum na świecie. Włosi mogą wkrótce liczyć się z wyższymi cenami makaronów.

„Nasza rodzina jest w tym biznesie od 110 lat, ale nigdy nie doświadczyliśmy takiej sytuacji”, powiedział w wywiadzie dla Il Sole 24 Giuseppe Ferro, dyrektor generalny La Molisana SpA, jednego z największych producentów makaronów we Włoszech.

Według Ferro wielcy producenci makaronów już teraz spieszą się z magazynowaniem zboża, które można przechowywać nawet przez dwa lata. Ale semolina, która jest półproduktem niezbędnym do zrobienia makaronów, nie może być przechowywana dłużej niż miesiąc.

Brak pszenicy durum na rynku podniesie koszty produkcji i doprowadzi do wzrostu cen detalicznych przed świętami, dodał Ferro.